Bezeg na mizi
Cvetočem bezgu se res ne morem upreti. Poleg dejstva, da je bezeg zdravilna rastlina, ki pomaga pri prehladih, spodbuja potenje ter blaži vnetja in bolečine, mi ugaja njegov videz, njegov vonj in njegov okus. Tako zelo mi je všeč, da sem mu namenila prostor na mojem, precej majhnem vrtu. Gojen v obliki drevesa me vsako leto razveseli z obilnim cvetenjem. In kaj je boljšega kot cvetovi bezga na krožniku, vloženi v hladni poletni pijači ali v vročem čaju po zimi.
Res je: šebesa ni vse v kaj lahko predelamo cvetove bezga. Te lahko uporabimo na več načinov.
-
Naberemo jih in le posušimo v senci za čaj.
-
Lahko iz svežih naredimo palačinke. Te so lahko sladke ali slane. Priprava je preprosta. Naredimo testo za palačinke. Cvetovom bezga porežemo peclje in jih namočimo v testo. Spečemo palačinke ali šmorn. Če spečemo slane, jih lahko postrežemo kot prijetno in lahko kosilo. Poleg se odlično poda velika skleda berivke.
-
Vonj bezgovega sirupa me vedno spravi v dobro voljo, saj diši po poletju in spominja na otroštvo. Pa še priprava je dokaj enostavna. Vzamem 2 litra vode in 2 kg belega kristalnega sladkorja ter mešanico prekuham. V ohlajen sirup vložim 20 velikih cvetov bezga, 2 limone narezane na rezine in sok dveh limon. Pustim stati 2 dni v temnem in hladnem prostoru. Po tem sirup precedim in vlijem v steklenice.
-
S pomočjo sirupa pa na hitro pripravim čudovito osvežilno pijačo: v večjo stekleno posodo vlijem 5 litrov hladne vode, dodam 5 velikih cvetov bezga, narežem 2 limoni na rezine, dodam sok dveh limon in 2 dl bezgovega sirupa. Ko postrežem, v kozarec poleg tekočine dam nekaj posameznih cvetov bezga, rezino limone, tri ali štiri gozdne jagode in list poprove mete. Si lahko zamislite: bele bezgove cvetove, rumeno rezino limone, rdeče gozdne jagode, zeleni list poprove mete, ki plavajo v napitku božanske arome in vonja... tako pijača postane prava paša za oči in brbončice. Poskusite!
-
Sveže cvetove bezga namočimo za 14 dni v staran vinski kis in mu obogatimo aromo. Na liter kisa vzamemo 5 cvetov bezga.
-
Za bezgovo vino v lahko suho belo vino (npr Rebulo) namočimo sveže bezgove cvetove. Na liter vina vzamemo 5 cvetov. Takšno vino pripravimo en dan pred uporabo.
