Pikantne bruskete
Pridejo prav, ko dobite nenapovedane obiske in je vaš hladilnik prazen. Od zalog hrane pa premorete le malo štiri ali več dni starega kruha.
V času, ko se bodo vaši gostje posedli, bodo kruhki že pripravljeni. Kruhki se priležejo poleg piva, vina, mleka, kislega mleka, jogurta, čaja in celo vode.
Vsega ... le, da je dobro ohlajeno.
Najprej vklopite pečico in jo pogrejte na 180 stopinj. Ta čas, ko se pečica ogreva narežite kruh na polovico centimetra tenke rezine. Rezine pa na kose velike za dva grižljaja. V porcelanasto skledo vlijte 6 velikih žlic oljčnega olja. Dodajte 3 razkoščičene, zmečkane in drobno nasekljane oljke, velik ščepec zeliščne soli. Če je nimate, pa zmečkajte in drobno nasekljajte 2 stroka česna in dodajte mešanico provansalskih zelišč ali malo suhih zelišč: origana, majarona, rožmarina in sivko. Dodajte svež, olupljen in na majhne koščke narezan srednje velik paradižnik. Za silo ga lahko zamenjate s paradižniki iz konzerve ali celo z žlico ali dve paradižnikove mezge. Za potrebno pikantnost pa dodate eno veliko žlico doma narejenega čilija. Če tudi tega nimate na zalogi, pa ga zamenjajte s posušenim in strtim.
Torej, vse sestavine dobro premešajte in v skledo dodajte še na kose narezan kruh. Vsak posamezen kos z obe strani dobro prepojite z omako in zložite na pekač. V skledi bodo na koncu ostali le koščki paradižnika in čilija. Te s prsti enakomerno razporedite na vse kruhke. Na koncu jih še popoprajte. Pečica bi morala biti že primerno vroča, da lahko kruhke položite v njo. Imate čas za 8 do 10 minutni klepet z vašimi obiskovalci in po tem hitro nazaj v kuhinjo po »hudičeve prigrizke«. Z lopatko jih naložite na leseno kuhinjsko desko in še vroče postrezite. Rezinam že popečenega kruha se lepo poda grški jogurt ali parmezan, ki ga lahko nastrgate ali ga narežite na tenke prozorne rezinice in čez vsak kruh položite eno.
Če bodo kruhki pošteno pikantni, vam bodo pošle tudi zaloge pijače.