Riba na lešo
To je stara dalmatinska jed, ki ni na naših krožnikih tako pogosto kot bi lahko bila ali kot bi si to zaslužila. Riba pripravljena na ta način ohranja značilne okuse in je lahka za prebavo. To je preprosta jed enostavna za pripravo. Dobra bo katera koli sveža bela jadranska riba. Najboljše so, seveda, kovač, škarpina ali grdobina. V večjo posodo damo 3 cm vode ter list lovorja, 1 olupljen krompir narezan na rezine debele 1 cm, 1 manjše korenje narezano na kolute, 1 manjši paradižnik razrezan na polovico, 2 olupljena cela stroka česna, 1 manjšo čebulo narezano na liste, 1 pest peteršiljevih listov, 1 vejica timijana, 10 celih zrn črnega popra, sol po okusu, 0,3 dl oljčnega olja in 1 dl belega suhega vina. Ko voda zavre, kuhamo 5 minut. Dodamo očiščeno ribo (če je večja jo lako razkosamo) in kuhamo pokrito 10 do 15 minut na majhnem ognju (odvisno od velikosti ribe). Ribo vzamemo iz juhe, jo položimo na servirni krožnik in prelijemo s hladno stiskanim oljčnim oljem. Za predjed postrežemo juho. Za glavno jed poleg ribe postrežemo kuhano blitvo in polento kuhano v precejeni juhi, ki ijostala od kuhanja lešade. (Če je nismo pojedli za predjed.)